制作小麻花的原料:
面(白面或面粉)200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
小麻花的做法:
1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克;
2、搅拌成面团;
3、分成5克的小剂子,搓成长条;
4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,小麻花零食种类,);
5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,正宗小麻花零食,这时再对折刚好缓过来,成麻花状);
6、取一个下油锅试油温;
7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行);
8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,南岸区小麻花零食,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆。(全部取出来已经再重复刚才的动作)
三普小麻花的特点:
1.麻花的大小随各人喜好,你可以分切成5克一个的小面团,做非常迷你的小麻花,也可分切成50克一个的大面团,做粗长的大的麻花,但个人觉得14-15克一个的面团为好,大小适中,比较适合整形,太小不好上手,太大的口感不好;
2.这款麻花的面团不需要放入冰箱冷藏松驰,可以直接整形,冷藏过后反而不利于麻花的整形;
3.面团分割后需揉圆再搓长,揉圆的过程掌心可适当多使些力,利用力度与手掌的温度,小麻花零食价格,让面团柔软贴和中间没的空隙,才会搓出光滑的长条,并保证在扭转整形时表面不会开裂或断裂。